Receta del febrero 23, 2015

Tortitas de puré de papa

Con seguridad habrás preparado muchas recetas que contienen papa, y es verdad que este es un ingrediente exquisito y que provee muchas alternativas. Una de ellas es el puré, que es muy sencillo de hacer y a todo el mundo le encanta su suave textura, pero queremos proponerte una variación, unas tortitas muy ricas y tostadas.

Lo que vas a necesitar:

  • 4 papas
  • 40grs de taza mantequilla
  • ¼ de taza de leche de soja
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1/2 taza de harina
  • 4 cucharadas de queso crema

Empecemos por preparar el puré de papa. En una olla grande pon abundante agua a hervir, pon adentro las papas peladas, cortadas en mitades y agrega un poco de sal. Cuando notes que al introducir un cuchillo están blandas y tiernas, es hora de retirarlas. Escúrrelas y ponlas en un bowl grande y empieza a espicharlas con ayuda de un tenedor o la herramienta para puré. Agrega la mantequilla, la leche, condimenta a tu gusto y continúa revolviendo. En este punto agrega poco a poco el harina, el aceite y el queso, y sigue mezclando.

Ahora la parte interesante, una vez tienes tu mezcla lista, tienes varias opciones, una de ellas es que prepares un sartén caliente con un poco de aceite y allí con la ayuda de una cuchara forma las tortitas. Deja que doren por ambos lados muy bien. La otra opción es que hagas uso de una herramienta que seguramente tienes en casa y es la wafflera. Solo permite que esta se caliente y pon adentro un poco de tu mezcla, espera a que esté lista y retira! De esta manera puedes usar una mezcla que conoces con leves modificaciones y cambiar un poco el sabor para lograr nuevos platos.