Receta del marzo 4, 2016

Tortitas de huevos con champiñones y jamón

tortita

Las posibilidades que nos ofrece el huevo como ingrediente, son realmente demasiadas. Estamos acostumbrados a pensar en desayuno cuando nos nombran la palabra “huevo”, pero e verdad hay que abrir la mente y el paladar para pensar en las delicias que podemos crear.

Las tortas y muchos postres llevan huevos, y usando en ocasiones la yema o la clara tenemos resultados distintos. Hoy queremos aventurarnos con unas tortitas de huevos ya acompañarlas con jamón y toques de champiñones. A ponernos el delantal!

Lo que vas a necesitar:

  • 1 taza de champiñones
  • 1 taza de jamón picado (el jamón que prefieras)
  • 4 huevos
  • 1 taza de leche
  • 1/2 cucharada de mantequilla
  • sal y pimienta

En un sartén vamos a derretir la mantequilla, y agregamos allí los champiñones picados y el jamón, Dejamos que suelten sus jugos y se sofrían un poco, retiramos.

Aparte en un bowl vamos a batir los huevos, agregamos la leche y los champiñones con el jamón sofritos. Añade pimienta y sal al gusto y revuelve todo muy bien.

Utiliza moldes para muffins grandes o una de torta pequeña, engrásalo y vierte la mezcla allí. Cocina al baño de maría y comprueba si está listo, introduciendo la punta de un cuchillo y revisando si sale limpia. Desmolda y acompaña con una salsa de tomate y un poco de queso por encima.