Receta del enero 7, 2016

Torta de verduras griega

tortagriega

Directo desde la magia del mediterráneo, sus sabores y aromas encantadores, de las islas que se vuelven el destino soñado de muchas personas, de la encantadora Grecia llega este plato delicioso. Una torta muy sencilla de preparar, con sabores que gustan a todos los paladares y lo mejor de todo es que es muy saludable y puedes hacerla parte de tus comidas cuando quieras.

Lo que vas a necesitar:

  • 250 grs de espinaca
  • 100 grs de judías (también conocidas como habichuelas)
  • 100 grs de zanahorias
  • 100 grs de calabacín
  • 300 grs de requesón
  • 35 grs de queso parmesano
  • 2 cucharadas de hojas de menta fresca
  • 4 huevos
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Primero vas a poner a blanquear las hojas de espinaca, las escurres y las reservas. Aparte debes poner a hervir las judías, las zanahorias y el calabacín hasta que estén blandas.

En un bowl, debes batir los huevos con el requesón y el queso parmesano, revuelve bien y añade las hojas de menta finamente picadas, junto con una piza de sal y pimienta. La idea es que tengas una mezcla suave y muy cremosa.

En un molde para hacer pasteles, vas a untarlo mantequilla, y si prefieres, puedes poner un poco de queso parmesano en las paredes. Reserva algunas hojas de espinaca para cubrir el molde y luego si vierte en el fondo, un poco de la mezcla que hiciste.

Recuerdas como se hace una lasaña? Aquí también debes hacer capas, entonces luego de la mezcla de requesón, agrega una capa de verduras cortadas en láminas, luego otra de requesón y otra de verduras hasta que llegues arriba. Por último cubre con las hojas de espinaca que reservaste y lleva al horno en baño de maría a 180ºC, hasta que al meter un cuchillo salga limpio.

Cuando esté listo solo debes desmoldar en una bandeja o plato grande y poner un poco más de parmesano si prefieres.