Receta del agosto 21, 2015

Torta de pasta y vegetales al horno

tortaPasta

Ya habías intentado alguna vez preparar una torta de pasta? Casi siempre nos limitamos a poner nuestros espaguetis en agua hirviendo y le preparamos una rica salsa para darle sabor. Hoy quisimos darle una vuelta a la preparación de la pasta y la hacemos protagonista de una torta al horno. Añadimos otros ingredientes y obtenemos un súper plato para compartir con la familia.

Lo que vas a necesitar:

  • 1 taza de pasta corta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 berenjena
  • 2 tazas de champiñones cortados en láminas
  • 2 tazas de espinacas picadas
  • 1 lata de salsa de tomate
  • 250 gramos de mozzarella
  • ½ taza de hojas de albahaca en polvo
  • ½ taza de queso parmesano
Empieza con la berenjena cortándola en cubos y rociando un poco de sal por encima. Deja reposar y continúa.
Mientras tanto cocina la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Cuando la berenjena haya reposado por 30 minutos, saltéala en un sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que los cubos estén dorados. Luego retíralos y has lo mismo con los champiñones.
Prepara una refractaria engrasada y ahora vas a poner todos los ingredientes que cocinaste, más el resto, y revuelve todo muy bien. Espolvorea con Parmesano y lleva al horno a 180º Centígrados. Hornea por 30 minutos y listo!