Receta del abril 20, 2015

Torta cremosa de coliflor

Esta receta puede ser un muy buen complemento para una carne, porque resulta muy suave y su textura es cremosa, además que podría ser una manera muy interesante y diferente de comer la coliflor. Así es que te invitamos a que busques tu delantal y te animes a cocinar esta torta muy rica de coliflor.

Lo que vas a necesitar:

  • 600 g de coliflor
  • 50 g de harina
  • 1 litro de leche
  • 60 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 cebolla
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta al gusto

Vamos primero a cocinar la coliflor en una olla con agua hirviendo y un poco de sal. Cuando ya esté tierna puedes retirarla y tratar de escurrir el agua. Luego necesitamos espicharla un poco para que la mezcla final tenga mejor textura y poner todo esto en un bowl. Aparte vamos a preparar una especie de bechamel, así que en una olla vas a poner a calentar la mitad de la mantequilla con la mitad de la leche, revolviendo para que se integren. Poco a poco agrega 30 grs de harina y sigue revolviendo, no olvides agregar una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezcla por unos 10 a 15 minutos sin dejar de revolver para lograr la espesura ideal. En ese punto agrega la coliflor, más las yemas de los tres huevos y mezcla.

Aparte bate las claras a punto de nieve, mezcla con lo anterior y vierte todo en una refractaria. lleva al horno por 30 minutos o hasta que veas que ha cuajado. retira y deja enfriar, mientras tanto puedes preparar otra bechamel con lo que te quedeo de leche, harina y mantequilla para verter por encima cuando sirvas.