Receta del octubre 5, 2015

Súper sopa de coliflor

sopacoliflor

La mejor forma de empezar una verdadera experiencia gastronómica es cuando disfrutamos una calentita y deliciosa sopa. O algunas veces solo queremos cenar algo ligero pero que nos deje satisfechos y felices, para lo que esta rica sopa de coliflor es una buena idea.

Lo que vas a necesitar:

350 gramos de coliflor 

Aceite de oliva

1 cebolla 

3 dientes de ajo

Ramitas de cilantro

Sal y pimienta al gusto

4 tazas de caldo de verduras

1 huevo

1  cucharada de maicena

1 taza de yogur griego

En un sartén vas a poner un chorrito de aceite de oliva a calentar, para luego poner la cebolla picada finamente y los ajos machacados. Revuelve y permite que suelten sus jugos. Luego agrega el coliflor separado ya en trozos medianos, junto con la ramita de cilantro o si prefieres picarla, estará bien, más la sal y pimienta. Cocina por cinco minutos y luego agrega el caldo, permite que empiece a hervir y ponle una tapa bajando el fuego. Cuando el coliflor empiece a ablandar, retira del fuego y ya puedes llevar a la licuadora para hacer una mezcla uniforme.

Aparte en un bowl, vas a batir el huevo con la maicena y el yogur. En una olla revuelve esta preparación junto con la que hiciste en la licuadora y lleva a calentar todo junto, revolviendo constantemente. Permite que se espese y corrige condimentos. ya puedes retirar del fuego y servir!