Receta del marzo 6, 2015

Súper quesadillas con vegetales!

De nuevo los mexicanos con sus particulares sabores vienen a encantar nuestro paladar. Parece que usaran muchos ingredientes, trucos, secretos y recetas complejas para lograr tan exquisitos platos, pero hoy queremos mostrarte porque no tienes que complicarte. Hagamos unas quesadillas con vegetales y mucho queso para preparar una cena rápida y rica!

Lo que vas a necesitar:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 3 tazas de champiñones
  • 2 tazas de arugula
  • 4 tortillas de harina
  • queso cheddar en rebanadas

En un sartén vas a poner un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente agrega la cebolla cortada en tiras finas y deja que se dore un poco, agrega luego el ajo machacado, y después de revolver y esperar un par de minutos, añade los champiñones en rodajas. Cocina por otros 3 minutos y retira a un plato.

Aparte corta la arugula en tiras y reserva. Ya en el sartén que usaste, y ahora debe estar limpio, vas a poner a fuego muy bajo, y allí ubica una tortilla. Todo se va a poner de la mitad de la tortilla hacia afuera para poder doblarla. Primero una tajada de queso, luego un poco de la mezcla de champiñones y otros ingredientes, un poco de arugula y para terminar otra tajada de queso. Cierra desde el lado de la tortilla libre tapando el resto. Voltea con cuidado para que se caliente bie por ambos lados y el queso se derrita. Retira y repite el mismo proceso con todas las tortillas.