Receta del enero 5, 2016

Súper lasaña de camarones y ricotta

lasana

La lasaña es un plato italiano muy famoso que además, es favorito de muchos. Lo mejor es que la cantidad de combinaciones es inmensa, porque podemos prepararla nosotros mismos usando los ingredientes que más nos gustan, siendo creativos e innovando. Hoy vamos a usar camarones y a combinarlos con un delicioso queso ricotta, a cocinar!

Lo que vas a necesitar:

  • 2 tazas de ricotta
  • 1⁄2 taza de queso crema
  • 1⁄4 taza queso mozarella rallado
  • 2  cucharadas albahaca seca
  • Sal y pimienta
  • 1 huevo
  • 2 tazas de camarones pelados
  • 1 taza de fondo de verduras
  • Pasta para lasaña
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • Aceite
  • 1 taza de crema
  • Queso parmesano para espolvorear.
  • Hojas de albahaca fresca picada

Empecemos por procesar el queso ricotta hasta que ya quede suave. A esto añade los otros dos quesos, el huevo, la sal y pimienta y la albahaca. Ahora consigue 2 bowls, en el primero agrega la mitad de esta mezcla más los camarones, y el segundo la otra mitad de la mezcla más el fondo de verduras. Mezcla cada uno, prueba y corrige condimentación.

Engrasa una refractaria para horno, y aparte poner en agua hirviendo las pastas de lasaña por 5 minutos para que se cocinen. Pasa cada una por agua fría y reserva.

En el fondo de la refractaria, agrega un poco de salsa de tomate, luego cubre con pasta, después una fina capa de la mezcla de camarones y luego otra capa de la mezcla del fondo de verduras. De nuevo salsa de tomate, pasta y capas de ambas mezclas, así hasta que llegues arriba. Espolvorea con queso y cubre con papel aluminio. Lleva al horno por media hora a 180º-200ºC y luego destapa y cocina por otros 10-15 minutos cuando notes que el queso de encima se empieza a dorar. Ya puedes retirar y servir caliente con unas hojitas de albahaca fresca.