Receta del agosto 17, 2015

Sopa Minestrone

minestrone

La sopa Minestrone es muy famosa, y existen incluso bases o sobres con preparaciones que semejan su sabor. Pero nada se iguala a prepararla tu mismo, con los ingredientes frescos de tu cocina para que ese sabor salga de la olla a tu plato y la puedas compartir con tu familia. Así que acompáñanos a prepararla!

Lo que vas a necesitar:

  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de cebolla cabezona picada 
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 4 tazas de tomate licuado
  • 1/2 taza de zanahoria picada en cubos
  • 1/2 taza de apio picado en trozos
  • 1/2 taza de coliflor picada
  • 1/2 taza de brócoli picado
  • 1/2 taza de arveja
  • 1/2 taza de pasta corta (conchitas)

Vas a poner un sartén a calentar con un poco de aceite de oliva, y agrega allí la cebolla, los ajos y deja que suelten sus jugos. Luego añade el tomate licuado, revuelve y espera a que empiece a hervir para agregar los demás ingredientes excepto la pasta. Deja que se cocinen bien las verduras y mientras tanto cocina aparte la pasta, cuando ya esté casi al dente, es decir no totalmente cocida agrégala a la otra mezcla y allí terminará su cocción absorbiendo los demás sabores.

Cuando este todo cocinado, sirve caliente y acompaña con queso rallado por encima.