Receta del febrero 17, 2015

Sopa de camarones y tomate

Los mariscos son un fruto del mar deliciosos que nos dan muchísimas oportunidades de crear los mejores platos. Podemos combinar recetas tradicionales con toques modernos, hacerlo con tiempo y dedicación, o en sencillos y rápidos pasos. Hoy queremos que nos acompañes a preparar una sopa de camarones para chuparse los dedos!

Lo que vas a necesitar:

  • De 20 a 30 camarones grandes
  • 2 chiles
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla blanca picada finamente
  • 1 diente de ajo
  • 3 zanahorias
  • 1 papa
  • 1 lata de pasta de tomate
  • Media taza de caldo de pollo

Lo primero es alistar los ingredientes para trabajar más rápido. Para ello vas a picar muy fino el ajo, corta en cuadritos las zanahorias y lo mismo con la papa. No olvides lavar y limpiar muy bien los camarones. Aparte en una olla, vas  a poner un chorrito de aceite, y deja que sofría el ajo y la cebolla por unos 4 minutos. Agrega la zanahoria picada en trocitos pequeños, y también la papa cortada en cubos pequeños. En un picador vas a poner un par de cucharadas de la pasta de tomate junto con los chiles picados hasta que tengas una mezcla uniforme. El resto de la pasta agrégala  ala mezcla que está cocinando. Junta luego tu preparación del picador a la olla principal y revuelve bien. Ya puedes añadir el caldo de pollo, un par de tazas de agua y baja el fuego. Fíjate que se vayan cociendo las verduras y espera al menos 15 minutos. En este punto agrega los camarones y permiten que se cocinen por unos minutos para que todo se integre. Retira del fuego y sirve.