Receta del mayo 27, 2015

Ricos pastelitos de verduras

Porque lo más rico de los pasteles, es su versatilidad, pues no es obligatorio que sean dulces, con rellenos de cremas y chocolates fino o que denoten siempre un postre. Esta forma de preparación en pastel o torta, resulta deliciosa porque es suave, esponjosa, de fácil ingestión y que permite muchos y diversos ingredientes. Por eso hoy nos aventuramos a preparar unas tortitas de ricas verduras para que acompañes algún plato fuerte o como más te guste.

Lo que vas a necesitar:

  • 2 zanahorias lavadas
  • arvejas frescas
  • 1 lata de maíz dulce
  • 3 huevos batidos
  • 1/2 taza de harina
  • Aceite de oliva
  • 1 taza de nata para montar
  • 1/4 de cucharada de polvo de hornear
  • Queso mozzarella para rallar
  • Sal

Empieza por cortar las zanahorias en cubos pequeños y ponlas a cocinar si es posible, al vapor, o si no en agua hirviendo con un poco de sal, cuando estén blandas retíralas. Puedes cocinar las arvejas junto con las zanahorias para que te rinda el tiempo.

En un bowl, vas a poner los huevos batidos y mézclalos con la nata para montar hasta formar una mezcla uniforme. Agrega las verduras cocinadas y el maíz, el polvo de hornear, junto con un poco de sal y si quieres algún condimento de tu elección. Revuelve de nuevo.

Debes tener engrasados con aceite de oliva y listos los moldes para muffins o tortitas en los que vas a agregar la mezcla lista. Espolvorea algo de queso por encima, o bien incorpora un poco dentro de la mezcla para que refuerce el sabor. Lleva al horno a 170º Centígrados por unos 20 minutos a media hora, o hasta que veas que empiezan a subir y dorar.

Ya puedes retirar y dejar enfriar para luego degustar.