Receta del diciembre 18, 2014

Receta clásica: Espaguetis a la carbonara

La pasta en general es uno de los alimentos más versátiles y preferidos por muchas personas en el mundo. Las razones son muchas, pero podemos decir que es porque le damos sabor a través de las salsas e ingredientes que le ponemos, también porque existen varios tipos de pastas que nos daría la posibilidad, si quisiéramos de comerla todos los días sin aburrirnos. Hoy traemos una receta clásica que tal vez todos hemos comido en restaurantes y otro lugar, pero que nos encanta repetir y son los espaguetis a la carbonara.

Lo que vas a necesitar:

  • 400 g de espaguetis
  • 200 g de tocineta o panceta
  • 1/2 cebolla
  • 3 o 4 huevos
  • sal, pimienta
  • aceite
  • 250 ml de nata líquida o crema de leche
  • 150 queso parmesano rallado

Mientras te endrogas de la salsa, es mejor que adelantes trabajo y pongas en una olla grande abundante agua para hervir, donde luego pondrás la pasta y un poco de sal. Aparte en un bowl vas a poner los huevos, la nata líquida o la crema de leche, sal y pimienta. En un sartén caliente pon un chorrito de aceite de oliva o mantequilla, según prefieras y pon a dorar la cebolla picada finamente. Cuando ya haya cambiado de color a transparente agrega la tocineta cortada en trocitos pequeños y saltea unos minutos. Ya es momento de añadir la mezcla que acabaste de hacer, y revuelve muy bien. Permite que espese un poco y agrega los espaguetis ya cocinados, revuelve de juegos unos momentos y listo, retira del fuego. Sirve en platos hondos y espolvorea queso par escaño por encima y un poquito de aceite de oliva. Acompaña de pan francés de ajo y un buen vino tinto!