Receta del septiembre 20, 2016

Preparemos una rica sopa Ramen casera

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Existen recetas que normalmente no comemos con frecuencia en casa porque o no tenemos esos ingredientes, o no sabemos como prepararlos, entre otras situaciones. Claramente permitimos que un pequeño obstáculo defina nuestras acciones y no dejamos que lo que en realidad queremos hacer, se nos vuelva una meta. Si hablamos de la cocina en particular, ocurre que hemos escuchado que este u otro plato es algo complejo y de una vez desistimos sin siquiera haberlo intentado. También hay algunos que nos parecen deliciosos pero pertenecen a una gastronomía desconocida para nosotros. Uno de estos casos es la famosa sopa japonesa Ramen, que tiene unos ingredientes específicos únicos que hacen de esa sopa la delicia que conocemos. Es más sencilla de lo que crees, así que presta atención y alista tus ingredientes.

Lo que vas a necesitar:

  • 4 tazas de caldo de pescado
  • 2 zanahorias pequeñas (en cubos)
  • 1 tallo de apio (en cubos)
  • 3 papas (en cubos)
  • 1 a 2 filetes de salmón fresco
  • cebollines (cortados en rodajas pequeñas)
  • 2 tazas de fideos cocinados
  • 1 cucharada de estragón fresco (picado)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

El primer paso es calentar el caldo de pescado en una olla a fuego medio. Aparte en un sartén calienta un poco de aceite y luego agrega las zanahorias picadas, el apio también picado y las papas en cubitos. Cocina hasta que veas que se van ablandando las verduras. A continuación agrega media taza de caldo al sartén y cocina hasta que se haya reducido un poco, luego agrega el resto y cocina por otros 8 a 10 minutos.
Tiempo de trabajar con el salmón, así que pon un poco de aceite en un sartén y cuando este caliente lleva el pescado a sofreír por ambos lados hasta que veas que empieza a dorar. Ya en un plato hondo sopero vierte el caldo, y el pescado en trozos medianos, junto con el estragón, el cebollin y la pasta cocinada previamente. Sal pimenta a tu gusto, y listo!