Receta del marzo 28, 2016

Preparemos una rica sopa de tomate

Podríamos asegurar que los tomates son uno de los ingredientes más importantes y fundamentales de la cocina, pues hace parte de los guisos que van con todo, se pueden hacer salsas, como ingrediente para ensaladas, o para comerlo fresco dándole un buen mordisco. Hoy queremos preparar una rica sopa, que nos deje cargados de ese sabor único y te invitamos a que lo hagas en tu cocina.

Lo que vas a necesitar:

  • 1 cebolla pequeña
  • 1 ajo
  • 1 pimiento
  • 5 tomates rojos (depende del tamaño y la cantidad que quieras usar)
  • 3 tazas de caldo vegetal
  • Hierbabuena
  • Aceite de oliva
  • Sal

Empecemos por picar la cebolla finamente al igual que el pimiento. Llévalos a sofreír en un sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva. A los tomates, debes quitarle las semillas y la piel, y agregarlos al sartén. Todo esto a fuego lento para que los tomates vayan soltando sus jugos a medida que se van cocinando. Espera unos 5 minutos y agrega el caldo y la sal al gusto, dejando que hierva hasta que notes que todo se va poniendo un poco espeso. Esta es la textura que buscamos para la sopa, así que por último agrega unas hojas de hierbabuena, revuelve y retira del fuego.

Un consejo, es que si quieres mejorar el aspecto y textura de la sopa, puedes pasar la mezcla final por la licuadora y así será más homogénea.