Receta del marzo 5, 2015

Prepara Blinis, los pancakes rusos

Por supuesto que conoces los pancakes. Ya sean los de paquete y que saben delicioso, o los caseros que ya preparamos de memoria, seguramente no aún no sabes que son los blinis. De Rusia sabemos muchas cosas, pero probablemente no mucho acerca de su gastronomía. Pues bien, hoy empezaremos a conocer un poco de su comida por un plato sencillo: sus pancakes. Estas tortitas o arepas de masa provienen de los pueblos eslavos de hace cientos de años, por lo que es un alimento de tradición, así que anímate a cocinarlo.

Lo que vas a necesitar:

  • 100 gramos de harina de trigo
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 pizca de sal
  • 15 gramos de levadura
  • 200 mililitros de leche
  • 1 huevo
  • aceite de oliva

En un bowl mezcla el harina, la sal, la pimienta y el harina, reserva. Calienta solo un poco la leche y disuelve allí la levadura. Aparte vas a tomar el huevo y agrega solamente la yema (reserva la clara) al bowl del harina, también la leche con la levadura disuelta. Mezcla todo muy bien y cuando estén integrados los ingredientes, cubre con papel film el bowl y permite que se fermente por una hora. Luego de este tiempo bate la clara a punto de nieve con un poco más de sal e incorpora en la mezcla que ya tienes.

Esta listo para formar los blinis. En una plancha o sartén que pongas a calentar con un poco de aceite, lleva medio cucharón de tu mezcla y deja que se cocine bien, luego voltea con cuidado y deja que se dore. Repite con toda la mezcla.