Receta del noviembre 27, 2014

Postre de ataque: crema de chocolate con cerezas

Uno de los mejores amigos en el mundo del dulce es el chocolate. Dicen que es capa de traerte felicidad, gracias a la cantidad de endorfinas que liberas cuando comes un poco, pero que mejor que degustar un postre lleno de chocolate y además con el toque sutil pero perfecto de las cerezas? Te invitamos a que prepares este postre de ataque y lo compartas con quien más quieres.

Lo que vas a necesitar:

• 750 ml de nata líquida

• 12 yemas (187 g)

• 200 g de azúcar

• 100 g de chocolate negro 64%

• Vainilla

• Cerezas

El primer paso es poner en una olla la nata líquida y agregar la vainilla. Esta bien tanto si usas la vainilla en gotas como sí prefieres la rama, para lo que debes abrir la vaina y sacar la pulpa. Revuelve los dos ingredientes y pon a calentar hasta que hierva. Aparte en un bowl, mezclar los demás ingredientes con la nata y vainilla que pusiste a hervir previamente.

Ya puedes poner esta mezcla en el recipiente que prefieras, o si tienes flaneras, mucho mejor. Ahora debes llevar a baño de María a unos 130 grados centígrados, por 15 minutos o hasta que veas que tienes textura de flan o que se pone cremosa. Ya puedes retirarlo y esperar a que enfríe para desmoldarlo, o simplemente servirlo en tazones pequeños, luego espolvorea algo de canela por encima, o si prefieres salsa de chocolate y unos trocitos de cerezas para completar esta delicia de postre.