Receta del octubre 21, 2014

Plato saludable: sopa de calabacín y brócoli

Una de las mejores alternativas antes de empezar un plato fuerte, es la sopa. Puede abrir nuestro apetito sin llenarnos mucho, pero disfrutando de sabores únicos y exquisitos que nos dejarán preparados para los platos que vienen. Hoy te presentamos una rica sopa muy saludable y que no te tomará mucho tiempo en preparar.

Lo que vas a necesitar:

  • calabacín cortado en cubitos
  • brócoli
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • mantequilla
  • 4 tazas de caldo de pollo o de verduras
  • 1-2 cucharaditas de sal
  • Pimienta al gusto

Necesitas conseguir un sartén y ponerlo a calentar. Allí pon un poco de mantequilla a derretir, y agrega la cebolla finamente picada. Cocínala hasta que notes como se va poniendo transparente. Luego puedes añadir el ajo también muy bien picado. Revuelve y agrega el calabacín picado en cubos y el brócoli igual picado. Pon un poco de sal y el caldo. Mezcla perfectamente hasta integrar todos los ingredientes. Es momento de poner una tapa y dejar cocinando por unos 15 minutos. Una vez compruebas que las verduras están listas, retira y lleva todo a la licuadora hasta formar un puré. La textura y espesura de la sopa depende de cuanto caldo uses. Si lo que quieres más líquido agrega más caldo, y menos resultará en más cremoso.