Receta del octubre 31, 2014

Plato clásico: estofado de pollo

Una mente abierta es tan positiva como un paladar dispuesto a probar nuevas cosas. Es excelente darnos el lujo de permitir la entrada a novedosos sabores que nos puedan sorprender gratamente y querer repetirlos siempre. Pero existe otra verdad y es que nuestro paladar esta acostumbrado a los platos de siempre, a las recetas tradicionales con las que vamos a la fija. Para honrar esto, traemos hoy para ti un delicioso estofado de pollo, para que lo compartas en familia.
Lo que vas a necesitar:

  • 8 presas de pollo
  • ½ taza de harina
  • ½ taza de aceite
  • 1 cucharada de ajo
  • 1 taza de cebolla picada finamente
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de ají
  • ½ taza de arvejas
  • ½ taza de zanahoria (cortar en cubos)
  • ½ taza de vino
  • 4 papas
  • 1 taza de caldo concentrado, o cubo de caldo
  • Sal
  • Pimienta

Lo primero que debes hacer es lavar muy bien las presas y condimentarlas con sal y pimienta. Luego necesitas pasarlas por harinas y llevarlas a dorar por ambos lados en aceite muy caliente.
En un sartén debes poner a freír la cebolla, el ajo, la pasta de tomate y el ají. Revuelve bien y ahora agrega las arvejas, el caldo, la zanahoria y el vino para continuar revolviendo. Deja reducir por unos 5 a10 minutos. Añadir a esto las presas ya listas y las papas, pon una tapa y deja cocinar un rato a fuego lento hasta que veas que las papas están listas. Ya esta listo para disfrutar!