Receta del noviembre 30, 2016

Mermelada de durazno

apricot jam

Una mermelada es más versátil de lo que piensas, por ejemplo puedes ponerle unas tajadas de distintos quesos y disfrutarla en la mañana para un desayuno familiar, o como un bite dulce como entrada para tus invitados. Untarla en galletas o distintos panes resultará delicioso, o ponerle un poco de helado y unos deditos de chocolate… Mira cuantas opciones! Te animas a prepararla?

Lo que vas a necesitar:

  • 1 kg. de duraznos (lavados, pelados y sin la semilla)
  • 500 gr. de azúcar
  • El zumo de 1 limón
  • 1 rama de canela (opcional)

Alista una olla con buen fondo y allí pon los duraznos, el azúcar, el zumo de limón y la rama de canela. Lleva a fuego medio-alto y ve revolviendo hasta que hierva, en ese punto pon encima una tapa y baja el fuego. Sigue cocinando por unos 10 minutos o hasta que notes que los duraznos soltaron su agua. Ya puedes quitar la tapa y sigue revolviendo mientras va hirviendo. Vas a darte cuenta que los duraznos se van deshaciendo solos a medida que revuelves, y esto es bueno porque necesitamos una textura específica de mermelada, así que recuerda no dejar de revolver porque de otro modo se empezará a pegar. Piensa que al enfriarse la mermelada espesará más, así que cuando esté en su punto retira la rama de canela y un pasa por una herramienta de purés para deshacer los trozos que hayan quedado enteros. Luego envasa en recipientes de vidrio y empieza a disfrutar!