Receta del marzo 29, 2016

Langostinos y el delicioso mango en una ensalada

Ensaladalangostinos

La comida de mar es una de las favoritas en todo el mundo, y es que los países costeros han tenido toda la experiencia para crear platos increíbles, experimentar con sabores, acompañamientos y condimentos. La porción de océano que les provee de tan maravillosos manjares, ha sido fundamental para la gastronomía de estos países, y precisamente hoy queríamos compartir esta rica receta con langostinos.

Lo que vas a necesitar:

  • Langostinos
  • 1 Mango
  • Piñones
  • Almendras
  • 1/2 taza de Aceite de Oliva
  • Sal
  • 1 cucharada de Vinagre balsámico
  • Hojas frescas de Lechuga romana

Empecemos por pelar los langostinos y reservaros mientras nos ocupamos del resto. Aparte en un bowl, vas a poner el aceite de oliva, los piñones, las almendras troceadas o en láminas que ya se consiguen listas, también el vinagre balsámico y sal al gusto. Revuelve muy bien y reserva para que todo suelte su sabor y se integre.

Lava las hojas de lechuga y trocea en pedazos medianos a pequeños para que sea fácil de comer, y el mango debes pelarlo y cortarlo en trozos medianos también. Ya podemos poner un sartén a calentar y verter un poco de aceite de oliva. Agrega los langostinos con un poco de sal por encima y permite que se doren por todos lados. Retira, y ya podemos servir. En un plato acomoda las lechugas, los trozos de mango y algunos langostinos. Por último vierte por encima un poco de la vinagreta que preparaste y listo! Perfecto para acompañar otro alimento o como cena ligera.