Receta del octubre 7, 2015

Filetes de ternera a las finas hierbas

filetes

Los filetes son una manera excelente para cocinar y consumir distintos tipos de carne, porque son cortes bien sea de carne roja, de pescado o de aves que tienen un grosor y tamaño de porción perfectos para una persona. No tienen huesos y se cortan fácil por lo que su consumo es apreciado por muchos. Hoy nos encargamos de hacer unos ricos filetes de carne de ternera, una de las más suaves que hay y con un sabor único, que acompañamos con el aroma que aporta la marinada a las finas hierbas.

Lo que vas a necesitar:

  • Filetes de ternera
  • zumo de 2 limones
  • Aceite de oliva
  • 1/4 taza de vino blanco
  • Romero picado
  • Tomillo picado
  • Orégano picado
  • Perejil picado
  • Ralladura de limón
  • Sal y pimienta

En un recipiente o refractaria amplia, que te permita maniobrar cómodamente, vas a poner tus filetes de ternera y empezar a marinar. Lo primero es agregar el zumo de limón distribuyendo por todos lados, luego el vino blanco que empape bien los filetes, después un poco de aceite de oliva por todo lado y agrega sal y pimienta al gusto. Revuelve cuidadosamente con tus manos asegurándote de que los líquidos se repartan uniformemente.

Ahora es tiempo de espolvorear con las hierbas y la ralladura del limón, mover bien cada filete para que se impregne de ellas. Cubre con plástico y deja en la nevera por una hora para que la marinada tome más fuerza. Luego la preparación está en tu gusto, si tienes una parrilla es perfecto, o una plancha estaría bien, solo espera a que esté bien caliente para poner los filetes encima. A medida que se van cocinando agrega cucharadas del jugo de la marinada para que lo absorba más, y cuida que solo se doren bien por ambos lados para que por dentro estén jugosos. Retira y sirve acompañados de una rica ensalada fresca.