Receta del octubre 15, 2014

Fetuccine a la mediterránea

Para los amantes de la pasta parece no haber una favorita, pueden comerse la corta, la larga o las que son rellenas sin problema alguno. Hoy traemos una receta que incluye fetuccine, una pasta parecida al espagueti, larga pero más ancha y deliciosa ante todo. Y por si fuera poco, tal ves tentaremos a los que no son tan fanáticos de la pasta pues agregamos una preparación mediterránea espectacular. Manos a la obra! Lo que vas a necesitar:

  • 500 gramos de pasta
  • 1/2 Cebolla
  • 3 tomates
  • 1/2 Zanahoria
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 50 gramos de harina
  • 1/2 Taza de vino blanco
  • 50 gramos de aceitunas
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta
  • Caldo de Verduras
  • Tocineta

Como siempre, para empezar a cocinar estos platos adelantamos trabajo, así que en una olla grande pon suficiente agua con un chorrito de aceite, un poco de sal y el condimento que más te guste. Pon a cocinar los tomates (puede ser en la misma agua de la pasta) hasta que se rompa la piel. Aparte, debes picar la tocineta en cuadritos muy pequeños, picar finamente la cebolla, la zanahoria y los tomates en trocitos, lleva todo a un sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe por unos minutos. Ya puedes agregar el vino y déjalo reducir un poco, para luego añadir el harina y el caldo de verduras. Revuelve y deja cocinar por 10 minutos. Agrega finalmente las aceitunas en rodajitas, cocina unos 5 minutos más y retira. Al estar lista la pasta, puedes servir en un plato hondo y encima vierte la salsa mediterránea. Acompaña con queso parmesano y una copa de vino tinto.