Receta del marzo 14, 2016

Fácil, rápido y delicioso: crema de garbanzos

garbanzos

Dicen quienes apoyan a Mafalda, el famoso personaje creado por Quino, que las sopas son horribles. Otros tantos afirman que son sólo para los enfermos y los que atraviesan por una resaca. Pero es que hasta las sopas han cambiado y las preparaciones ahora son mucho más amables, sobre todo para los niños que son los primeros en retirar el plato, y los ingredientes que se usan son muy diversos y deliciosos. Hoy traemos una exquisita crema de garbanzos que será perfecta para empezar una cena.

Lo que vas a necesitar:

  • 300 gramos de garbanzos
  • 3 litros de agua
  • 1 tomate grande y asado
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojito de cilantro picado finamente
  • 1 cucharadita de aceite
  • Sal al gusto

Lo primero que debes hacer es que la noche anterior pones los garbanzos en un recipiente con bastante agua que los cubra. Al otro día una vez hidratados, retira el agua. Aparte en una olla pon a hervir agua y agrega los garbanzos para cocinarlos muy bien. Si tienes olla de presión será mucho menos tiempo.

Aparte vamos a licuar la cebolla, el tomate y el ajo y se la agregamos a los garbanzos junto con el cilantro. Los garbanzos deben cocerse muy bien hasta quedar tiernos, pero puedes llevarlos a la licuadora para que queden como un puré. Esta listo para servir y decora con unas ramitas de perejil encima.