Receta del mayo 30, 2016

Espagueti con salsa de aguacate, delicioso!

espaguetiaguacate

Adoramos la pasta y en general todos los exquisitos platos que ofrece Italia. Por otro lado, nos encanta cocinar y acompañar mil recetas con el delicioso aguacate que en los mercados de toda Latinoamerica encontramos muy fácil. Cada país ha inventado muchas maneras de incorporar los ingredientes típicos de su región con la pasta, y también usamos el aguacate en entradas, como relleno, en ensaladas, en fin, las opciones han sido demasiadas. Pero no nos hemos atrevido a mezclar ambos ingredientes en una sola receta. Te presentamos esta opción para que te animes a probarla y de pronto descubrir que fue todo un éxito en tu cocina.

Lo que vas a necesitar:

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de fécula de maíz o de harina
  • 1 taza de caldo de vegetales
  • 3 aguacates (en puré)
  • 3 cucharadas de crema/nata
  • sal y pimienta
  • 250grs de espagueti, cocido al dente

Vas a tomar un sartén grande en el que vas a poner a derretir a fuego bajo la mantequilla, y cuidadosamente, muy lento, vas a agregar la fécula de maíz o harina. Revuelve y luego agrega el caldo de verduras (el caldo a temperatura ambiente, no tibio o caliente). Deja hervir un poco y al notar que va espesando puedes retirarlo. Añade ahora la crema, el aguacate en puré y salpimienta al gusto. Sirve de inmediato sobre la pasta caliente. Agrega una buena porción de queso Parmesano y decora por encima con unas ramitas de perejil.