Receta del junio 15, 2015

Ensalada de pasta con pollo y tomate

Cuando nos ataca la creatividad en la cocina no hay otra cosa que hacer, si no dejarnos llevar, improvisar, probar y comprobar. Hoy vamos a utilizar la pasta larga como parte de una ensalada que lleva pollo, tomate y otros ingredientes muy ricos y frescos. Lo que vas a necesitar:

  • 300 grs de pasta (espagueti o fetuccini)
  • Dos filetes de pechuga de pollo
  • Hojas sueltas de lechuga
  • 2 tomates
  • Una lata de maíz dulce
  • Aceite de oliva
  • Salsa tártara
  • 1 limón
  • Queso mozzarella

Empecemos por poner a cocinar la pasta en abundante agua hirviendo y un poco de sal. Mientras esto ocurre, trabaja con las pechugas de pollo, abriéndolas y poniéndolas a asar en un sartén o plancha, con un poco de sal y aceite de oliva. Cuando esté lista, retira y corta en tiras. La lechuga debe estar cortada en trozos medianos, y por su parte los tomates es mejor que estén en cubos pequeños. Ya con la pasta cocida, vas a ponerla en un bowl grande, agrega los tomates la lechuga, el maíz y el pollo. Aparte has rápidamente una vinagreta, con un poco de salsa tártara, el zumo de medio limón, dos cucharadas de aceite de oliva y revuelve muy bien. La idea es que lo viertas sobre la pasta y que todo se logre impregnar de la vinagreta. Mezcla bien y a comer rico!