Receta del noviembre 27, 2014

Delicioso ceviche de langostinos

Para nadie es un secreto que la gastronomía peruana es una de la más exquisitas del mundo, y no lo dicen los peruanos, sino la cantidad de turistas que han visitado este increíble país, también los chefs más reconocidos del mundo y los críticos de importantes publicaciones de culinaria. Su opinión concuerda: la riqueza de sabores y vibrantes combinaciones de esta cocina son únicas y las recomiendan al mundo entero. Para seguir a lo que nos interesa, Amiga Cocina trae una receta peruana que hará que no pares de comer, así que a cocinar!

Lo que vas a necesitar: (para 4 personas)

8 a 10 langostinos

6 tomates pequeños

3 cucharada de jugo de naranja

1 cucharada de jugo de limón

1 a 2 jalapeños frescos

1/2 cebolla blanca

1/2 cebolla roja

1 mango maduro

Pepino cohombro

Lo primero que necesitas hacer es hervir un poco de agua, para luego agregar los langostinos y dejarlos unos minutos para que se cocinen. Luego puedes retirarlos y si es posible ponerlos en un tazón con unos cubos de hielo. Aparte debes procesar los tomates, la cebolla blanca y los jalapeños, agrega algo de sal a tu gusto. Esto es para hacer una salada que usáremos al final. En una tabla pica la cebolla roja, el pepino y el mango en cubos pequeños, y si quieres, puedes añadir en trocitos también pequeños medio pimentón rojo. Sólo falta que cortes en pedazos de 1cm aproximadamente los langostinos, ponlos en un tazón decorativo junto con los ingredientes que ya picaste y vierte la salsa por encima de todo. Puedes degustar con tostaditas pequeñas o algunas galletas de soda y listo!