Receta del abril 23, 2016

Deliciosas albóndigas vegetarianas!

albondigas

Muchas personas le huyen a la soja, pero es posible que no se hayan topado con una buena preparación que les haga cambiar de opinión. La soja es una alternativa fundamental para los vegetarianos, pero como este selecto grupo come tan rico, ya casi que todos podemos degustar sus mismos platos. Hoy vamos a preparar unas albóndigas así que a cocinar!

Lo que vas a necesitar:

  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento
  • Soja texturizada
  • Aceite
  • 1 cucharada de harina integral
  • ½ litro de leche de soja
  • Nuez moscada
  • Sal

Lo primero es poner a hidratar la soja, por la que puedes vaciarla en un recipiente con el doble de agua y reservar allí por una hora. Aparte en un sartén, vierte un chorrito de aceite y pon a freír la cebolla picada, junto con el pimiento y las zanahorias en cuadritos. Agrega un poco de sal y espera a que se cocinen revolviendo constantemente. A esta mezcla debes añadir la soja texturizada ya hidratada y permitir que junto con las verduras se sofría por unos minutos. Retira, agrega a un bowl y pon la cucharada de harina, revuelve, agrega la leche, un poco de sal y la nuez y logra una pasta homogénea. Deja reposar la masa y ya puedes hacer tus albóndigas, pásalas por huevo y luego pan rallado para luego freírlas en aceite. Acompaña con tu salsa favorita!