Receta del junio 19, 2015

Del Caribe, arroz con coco!

Nos encanta soñar con unas vacaciones en ese bello mar Caribe. Disfrutar de la playa, los paisajes, su hermosa gente y sobre todo, de semejante gastronomía de la que pueden estar muy orgullosos. Hoy, humildemente presentamos una versión del riquísimo arroz con coco que ya hemos probado en esta zona de Latinoamérica, y te invitamos a que la prepares.

Lo que vas a necesitar:

  • 1 Taza de arroz blanco
  • 3 Tazas de agua
  • 2 tazas de leche de coco
  • Una pizca de sal
  • Palitos de canela
  • 3 Clavos 
  • ½ Taza de coco rallado 
Empecemos por cocinar el arroz, poniéndolo en las 3 tazas de agua hirviendo y un poco de sal, y cuando empiece a burbujear, baja la temperatura y pon una tapa. Sigue cocinando hasta que veas que el arroz se empieza a secar, y en ese momento agrega la leche de coco, el coco rallado, la pizca de sal, los clavos y la canela. Revuelve suavemente y sigue cocinando a fuego lento hasta que todo tenga una consistencia espesa. Puedes retirarlo si quieres comer el arroz más como postre y agregar uvas pasas y canela en polvo por encima, o dejar que se cocine otro poco para que se reduzca más la espesura, esto para acompañar un plato fuerte. Incluso de esta última manera, puedes poner menos leche de coco para que quede más suelto.