Receta del enero 26, 2015

Crepes integrales con salsa de frutos amarillos

En AmigaCocina sentimos que los crepes podrían comerse a cualquier hora del día, pues son tan ricos que incluso de almuerzo caerían perfecto. Aunque no sean el palto más sano de la historia, que tal si le damos un vuelco y los volvemos integrales, para luego cerrar con un acompañamiento delicioso como una salsa de frutos amarillos? Ya verás como uno de los alimentos mas ricos que hacen parte fundamental de los desayunos, puede volverse un poco más nutritivo o menos dañino si alteramos un poco sus ingredientes y agregamos algo de fruta. Los ingredientes que vas a necesitar:

Para preparar los crepes
  • 3/4 de taza de harina integral
  • 1 taza de leche descremada
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de panela
  • 1 cucharada de aceite de girasol
Para preparar la salsa
  • 2 mangos maduros
  • 2 naranjas
  • 2 mandarinas
  • 4 cucharadas de panela orgánica raspada
  • zumo de limón

Aquí empieza lo sencillo, y es que debes usar tu licuadora y en ella poner todos los ingredientes de los crepes. Verifica que quede una textura cremosa y con todos los ingredientes bien integrados. Deja reposar la mezcla por unos 20 minutos. Aparte debemos trabajar con la fruta. En un bowl, saca cuidadosamente toda la pulpa de la naranja evitando que quede la parte blanca ya que puede volver la salsa un poco amarga. Saca también la pulpa de la mandarina de los casquitos en los que están envueltos al igual que sus pepas, y con el mango es mucho más fácil, solo corta en trocitos la pulpa. Revuelve bien todo y añade por encima un poco de zumo de limón, puedes llevar a un sartén por unos minutos esta mezcla para suelten un poco su jugo las frutas y luego deja enfriar. Ya puedes hacer los crepes del tamaño que te guste, y al servir no olvides verter la salsa de frutos amarillos cuidando que por encima queden trozos de fruta para aumentar el sabor.