Receta del diciembre 3, 2014

Crema fría de verduras

Todos conocemos y hemos tomado sopas y cremas deliciosas, pero siempre muy calientes. Por eso es que debe sonarte extraño que esta receta hable de una crema fría, pues bien, es una alternativa que de hecho sabe muy rico, y sobre todo sí aceptas este consejo: acompaña con unos tostones de plátano verde y un poco de queso. Así que preparémonos y empecemos.

Los ingredientes que vas a necesitar:

• 750 g de tomates

• 300 g de pepino

• 2 pimentones

• 3 cebolletas

• 2 dientes de ajo

• 6 yogures cremosos

• 5 ramitas de perejil

• 3 hojitas de albahaca

• 4 rebanadas de pan

• Sal

• Pimienta

Primero vas a hervir los tomates y luego, cuidadosamente retira las pieles de cada uno y el tallo. Pica finamente el ajo, y corta en trozos pequeños la cebolla, el pepino y los pimentones y pasa todo esto por el procesador. Luego debes pasar este puré a un recipiente e incorpora el yogur, un poco de sal y pimienta. Mezcla muy bien y luego lleva a la nevera.

Cuando vayas a servir, puedes decorar por encima con unos cubitos de pepino, rocía albahaca y pon unas ramitas de perejil. El pan puede ser a tu gusto, pero te recomendamos usar pan francés y dorarlo un poco en el horno para acompañar esta deliciosa crema fría.