Receta del mayo 16, 2016

Crema de espárragos blancos

cremaesparragos

Los habrás visto verdes pero también blancos son muy ricos, nutritivos y con grandes posibilidades a la hora de hacer distintas recetas. Los blancos sin embargo, tienen un sabor más suave que los verdes, pero ya va en gustos, de todas formas, cuando incluyes espárragos en tus comidas estás recibiendo varios tipos de vitaminas y minerales. Te invitamos entonces a preparar esta receta con Amiga Cocina.

Lo que vas a necesitar:

  • Espárragos blancos frescos
  • 1/2 cebolla blanca
  • Cebolla puerro (su parte blanca)
  • 1 taza de caldo de verduras (el de pollo también funciona)
  • 2 papas
  • Aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Primero arregla los espárragos, así que corta un poco de la base y usa un pela papas para raspar la piel, luego corta en trozos. A parte en un sartén, vas a poner a rehogar la cebolla picada finamente y el puerro también picado, usando poca agua y poco aceite de oliva. Corta las papas en trocitos y ponlas en el sartén también, luego los espárragos y un poco de sal. Deja que se cocine  por unos 4 minutos. Es momento de añadir el caldo y permitir que siga la cocción por 15 minutos más. Comprueba que todo esté blando y retira del fuego.

Ahora debemos pasar por la batidora o mejor licuadora si puedes, para crear esa textura cremosa y suave. Ya puedes servir caliente y disfrutar con croutones.