Receta del septiembre 27, 2016

Receta casera: crema de champiñones

crema_de_champiñones

Las cremas y sopas en general son la forma perfecta y sana de empezar cualquier cena, ya que son cálidas y aún las que son frías, contienen la cantidad adecuada que no te deja lleno pero abren tu apetito de una manera suave. Incluso hay algunas personas que afirman que es mejor tomarse la sopa al final, y como entre gustos no hay disgustos, puedes disfrutarla cuando más ganas tengas, para el frío, o para el antojo!

Ahora, si a esa sensación le sumamos un excelente sabor como el de los champiñones, que es un ingrediente que tiene muchos fanáticos alrededor del mundo, es posible que la experiencia mejore en un 200% con seguridad. Empecemos entonces a prepararnos para cocinar!

Lo que vas a necesitar:

  • 1 kilo de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 1/4 de taza de leche o nata
  • 1 ramita de perejil
  • Aceite de oliva
  • Una cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta

El primer paso es lavar muy bien los champiñones para remover tierra e impurezas en exceso, luego pícalos y aparte pica finamente la cebolla. El ajo debe ir machacado. En una olla pon un poco de aceite, una cucharada de mantequilla y cuando estén calientes, agrega la cebolla, el ajo y los champiñones. Pon sal y pimienta a tu gusto y cocina a fuego bajo por 15 minutos o hasta que veas que los vegetales van soltando su jugo. Es momento entonces de agregar el caldo de verduras y dejar cocinar por otros 10 minutos. Luego es importante que pases tu mezcla por el procesador para obtener un resultado más homogéneo. Después puedes agregar la nata o leche para terminar de completar la textura que queremos. Listo! ya puedes servir en un bonito plato hondo y decorar encima con la ramita de perejil o un poco de crema de leche.