Receta del marzo 25, 2015

Crema de calabaza con toques de jengibre

Una de las sopas más sencillas de preparar, con un sabor suave como el de la calabaza y un toque algo picante que le aporta el jengibre. No necesitas demasiados ingredientes para que abras el apetito de tus invitados con este plato tan saludable, lleno de color y exquisito!

Lo que vas a necesitar:

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre o un trozo pequeño
  • 1 lb de calabaza
  • 1 papa
  • 4 tazas de caldo de vegetales
  • Sal y pimienta

Vamos a hacer toda la cocción en una olla grande. Lo primero es calentar un poco de aceite para llevar a sofreír la cebolla picada finamente y el ajo machacado. Después añade el jengibre y revuelve bien. Mientras tanto pela la calabaza y retira las semillas, corta en pedazos mediano y agrégala a la olla junto con el caldo y la papa también en trozos. Una vez esté la calabaza y la papa bien blandas, retira y usa la licuadora para formar una crema suave, luego devuélvela a la olla y cocina otro rato más. Ya puedes servir tu sopa y decora con una ramita de perejil y un chorrito de crema de leche.