Receta del febrero 4, 2017

Como preparar un tartar de salmón

tartar

Este plato es exquisito porque su protagonista es el salmón. Un pescado muy fino, de un sabor especial y que gusta a todo el mundo, pero en esta presentación exaltan todas sus virtudes. Lo vamos a degustar en la manera de tartar, un plato que usa el pescado en forma cruda y cortado finamente, adobado de sabores como especias y con otros acompañantes de vegetales, todos de muy rico sabor. Vamos a ver como logramos!

Lo que vas a necesitar:

  • 400 gr de filete de salmón
  • ½ aguacate
  • 30 gr de aceitunas
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla
  • Cebollín
  • Zumo de medio limón
  • Sal
  • Pimienta

Alistemos el salmón, que ya debe estar sin espinas ni piel, y lo cortas en cubos pequeños. Aparte en un bowl pequeño, mezcla la cebolla picada finamente, un poco de cebollín también picado y las aceitunas en láminas. A este bowl vas a agregar la salsa inglesa, y el aceite de oliva, un poco de sal y pimienta y revuelve bien todos los ingredientes.

Ya es momento de agregar el salmón, revolver bien y tapar con un papel o plástico de cocina para que se marine bien el pescado, así que deja por una hora allí. Aparte corta el aguacate en cuadros y añade el zumo de limón, revuelve y junta con la mezcla que se está marinando. Sirve decorando con un poco de cebollín por encima y si quieres espolvorea cilantro. A disfrutar!