Receta del agosto 27, 2015

Como preparar arroz caldoso?

arroz

Podríamos decir que en todo el planeta se prepara arroz, casi que todas las culturas tienen su especial y muy rica manera de hacerlo y sería una maravilla conocerlas todas. Hoy traemos una propuesta para hacer el arroz caldoso, jugoso y con mucho sabor. No es para nada complicado y si sorprenderá a todos!

Lo que vas a necesitar:

  • 400 grs de arroz
  • 250 grs de camarones
  • 250 grs de anillos de calamar
  • 250 grs mejillones
  • 1 cebolla
  • 1 tomate 
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón 
  • 2 huevos
  • Sal
  • Perejil
  • Cúrcuma

Empecemos por preparar los mariscos que van a ser parte de nuestro arroz caldoso. Para ello debes limpiar muy bien los mariscos y llevarlos a cocinar en agua hirviendo. Luego puedes reservar aparte los mariscos y conservar el agua. Ponla a calentar de nuevo y aparte en una olla, vas a sofreír la cebolla picada finamente, lo tomates en cubos pequeños y los ajos machacados. Cuando hayan soltado sus jugos añade el pimentón en tiras delgadas, y se van añadiendo los mariscos. Revuelve bien, deja cocinar por un par de minutos más y ahora incorpora el arroz. Deja sofreír todo un momento y ahora vierte el caldo que tenías calentando a tu nueva mezcla. Aquí debes poner un poco de sal y de cúrcuma para realzar el sabor y darle un toque de color.

Cocina por otros 20 minutos, pero recuerda que es un arroz caldoso, por lo que no puedes dejar que se evapore toda el agua, entonces agrega un poco cuando veas que la va perdiendo. Termina la cocción y es tiempo de servir!