Receta del marzo 3, 2015

Cocaditas de arequipe

Lo bueno de los postres pequeñitos es que puedes repetir y repetir cuantas veces quieras. Esos bocados de mucho sabor tienen una medida perfecta para comer poco si es que no nos gusta mucho, o guardar en tarros de galletas, grandes cantidades para picar y picar a diferentes horas. Las famosas cocadas son nuestro objetivo de hoy, y las endulzaremos con el delicioso arequipe, conocido también como dulce de leche.

Lo que vas a necesitar:

  • 5 tazas de cereal de chocolate (para reemplazar el harina)
  • 1 1/2 tazas de coco rallado
  • 4 cucharadas de arequipe o dulce de leche
  • 1/4 de taza de leche condensada

Lo primero es ocuparnos del cereal, así que lo vas a moler o triturar. En un tazón mezcla ese cereal molido con el coco rallado (reserva un poco del coco para el final). Aparte junta el arequipe o dulce de leche con la leche condensada, revuelve bien y luego únela a la mezcla de cereal y coco. Sigue mezclando hasta formar una masa homogénea. Ya puedes darle forma a las cocaditas y luego pasa cada una por el coco que te sobró. Listo, puedes dejarlas un rato en una bandeja o meterlas un tiempo corto al refrigerador para que endurezcan un poco.