Receta del enero 20, 2015

Cheesecake de melocotón y yogur griego

Llega nuestro momento favorito del día, aquel en el que nos deleitamos con dulces sabores preparados en nuestra cocina. Hoy tenemos un postre espectacular, que simplemente estas obligada a preparar.
Lo que vas a necesitar:
14 galletas tipo Macarena

100 gramos de mantequilla derretida

Zumo de un limón

Un tarro de queso crema

450 gramos de yogur griego (sin sabor)

Ralladura de cáscara de limón

1 tarro de melocotones

Vas a preparar como primera medida la base, para ello necesitas triturar las galletas macerándolas con un rodillo entre un plástico, o usando el procesador. En un bowl mézclalas con la mantequilla derretida hasta crear una pasta. Luego cubre el fondo de tu refractaria para que forme la primera capa crujiente. Aparte mezcla 3/4 partes de los melocotones y reserva el resto para decorar, también agrega el queso crema con el yogur griego, y forma una mezcla uniforme, luego agrega el zumo de limón más la ralladura.
Vierte esta mezcla sobra la galleta que ya pusiste en el molde y cubre con papel film. Refrigera por mínimo 4 horas y cuando lo vayas a servir, pon encima algunos trozos de melocotón en bastante cantidad para que todo el pie se impregne.