Receta del diciembre 9, 2015

Berenjenas bañadas con queso

berenjena

Las berenjenas siguen causando polémica porque muchos dicen que son muy difíciles de preparar, pero otros aseguran que no hay ningún misterio. Lo cierto es que todo depende de tu gusto, de la preparación que tengas en mente, del tiempo y lo que disfrutes cocinar. Con las berenjenas hay muchas alternativas y hoy queremos que te animes a cocinarla de un modo especial

Lo que vas a necesitar:

  • 3 berenjenas
  • 100 cc. de salsa de tomate
  • 6 láminas de queso tipo sandwich
  • Orégano en polvo (1 cucharada)
  • Mantequilla (1 cucharada)
  • 50 gr. de queso rallado
  • 50 gr. de harina
  • 1 huevo

El primer paso es lavar bien las berenjenas y pelarlas, luego a lo largo las cortas en rodajas de 1/2 cm de grosor aproximadamente. Alista una bandeja amplia en la que puedas poner las rodajas con un poco de sal, y así dejar que escurran el líquido por un rato.

Cuando hayan soltado el agua debes escurrirlas. Ahora en un bowl agrega el huevo batido, y a cada rodaja la pasas por ese huevo batido y luego por harina. Sofríe todas las rodajas en un un sartén con un chorrito de aceite. Luego acomoda en una refractaria, una capa de salsa de tomate, después una de berenjenas, luego las láminas de queso y vas repitiendo así hasta que la llenas. Por último baña con abundante queso rayado por encima, añade unos trocitos de mantequilla repartidos y espolvorea un poco de orégano. Lleva a 200ºC por 20 minutos y retira.