Receta del octubre 7, 2014

Arroz con champiñones

Sabemos que el arroz es uno de los alimentos obligados en todas las casas de los buenos comensales. Hoy queremos hacerle honor a ello con una receta sencilla, basada en la preparación del arroz pero con un toque totalmente exquisito que le aporta los champiñones. Puedes tomar esta receta como base y agregar o quitar un ingrediente para hacerlo más a tu gusto y de todas formas estamos seguros que el resultado dejará a la familia pidiendo por más.

Lo que vas a necesitar:

  • 200 gramos de arroz
  • 400 gramos de champiñones
  • Perejil
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 taza de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Primero necesitas lavar muy bien los champiñones y cortarlos en rodajas de medianas a randes, porque sabes que al cocinarse se reducen. Aparte toma la cebolla y pícala finamente.

En una olla vas a poner un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, agrega la cebolla y deja que apenas empiece a dorarse. En ese momento puedes poner el arroz allí mismo y revolver para que se dore un poco junto con la cebolla.

Añade los champiñones y sal pimenta todo. Agrega el vino blanco, revuelve y deja que se cocine por unos minutos. Agrega el caldo de verduras pero si no tienes, usa agua y corrige condimentos como normalmente cocinarías un arroz. Cuando hierva, pon la tapa y deja a fuego medio-bajo para que se termine de cocinar el arroz. La cocción no tardará más de 15 a 20 minutos y al servir, puedes decorar con una ramita de perejil encima.