Receta del enero 15, 2016

Aprendamos a hacer flameado! (receta incluída)

flameado

Probablemente has visto en las cartas de algunos restaurantes y bares, como en muchos casos hay una opción que refiere ser “flameada”. Hay quienes no lo entienden y por eso no lo ordenan y ni se atreven a probarlo, pero hay otros que si y quisieran saber como hacerlo en sus propias casas.

El flameado es una técnica utilizada en la cocina, que consiste en tomar un alimento, rociarlo con licor y luego prenderle fuego. Suena sencillo por supuesto!

Sin embargo es un procedimiento que no debe tomarse a la ligera por muy fácil que parezca. Las precauciones siempre deben estar presentes y cuidar cada detalle, pues los accidentes pueden darse en cualquier momento.

Los licores que generalmente se usan para esta técnica son whisky, ron y brandy.

Receta rápida de duraznos flameados:

Sirve el durazno junto con el azúcar y la mantequilla> rocía por encima con el brandy y el licor de durazno y flamea por unos momentos. Cuando se ablande el durazno ya puedes poner el helado por un lado, poner unas pocas nueces picadas y terminar de servir.