Receta del julio 15, 2015

Anillos de calamar a la plancha

La comida de mar tiene muchísimas facetas, lo cual nos alegra, porque nos da increíbles posibilidades de recetas y formas de cocinarla. A veces debes llenarte de paciencia, pero los resultados son exquisitos así que vale la pena. Hoy nos arriesgamos con el calamar, así que acompáñanos!

Lo que vas a necesitar:

  • Calamar grande
  • Sal
  • Ajo
  • Perejil
  • Limón
  • Aceite

Empieza por lavar muy bien el calamar bajo el chorro de agua fría abundante. Necesitamos separar la parte de las patas y las aletas, es decir, vamos a usar la parte del cuerpo únicamente. Remueve la piel también y ya agrega un poco un de sal.

Ahora con un cuchillo bien afilado empieza a cortar secciones delgadas, no más gruesas de 1cm para sacar los anillos. Lleva a una plancha caliente con un chorrito de aceite de oliva todos los anillos, y si quieres las otras partes del calamar que antes retiraste. Agrega el ajo machacado por toda la plancha y unas ramitas de perejil, y voltea para que se doren por todos lados. Justo antes de retirar del fuego agrega un poco de zumo de limón por encima.

Sirve caliente y acompaña con una ensalada de verduras al vapor y un buen vino blanco.