Receta del diciembre 18, 2014

Albóndigas en tomate

Esta receta de hoy es perfecta para quienes gustan de la carne y un rico sabor italiano, pues esta cargado de color y sabores fuertes de tomate y hierbas aromáticas. Recomendamos acompañar con un buen vino y una ensalada suave que haga contrapeso a los sabores fuertes. Buena suerte y a cocinar!

Los ingredientes que vas a necesitar:

Para hacer las albóndigas

  • 400 gramos de carne
  • 1 cebolla cabezona blanca
  • salsa de soya
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
  • mostaza
  • 2 huevos
  • 1/4 de taza de miga de pan

Para la salsa de tomate

  • 1 kilo de tomates chontos bien maduros
  • 1 cebolla cabezona roja
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pasta de achiote
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • albahaca
  • tomillo
  • romero

Lo primero es que escojas muy bien la carne, que puede ser de res o una más suave como la de cordero. Pica finamente la cebolla y el perejil. Ahora puedes tomar un bowl grande y juntar todos los ingredientes para hacer las albóndigas. Revuelve muy bien para integrar los ingredientes. Con la masa que te queda, vas a armar las bolitas del tamaño que prefieras, siempre cuidando que no te queden muy grandes ya que podrían quedar algo crudas en el centro. Aparte para preparar la salsa, necesitas poner a calentar un poco de aceite en un sartén. Luego agrega la cebolla y el ajo picados para que se sofrían un poco. Agrega allí el tomillo y el Romero y deja que se cocine todo junto por unos 10 minutos. Debes agregar el achiote y los tomates que previamente deben estar picados y sin piel, revuelve y deja que se cocine por 15 minutos. En un sartén aparte, necesitas poner un poco de aceite para cocinar las albóndigas, espera que se caliente para introducirlas y doradas hasta que veas que están listas.

Incorpora las bolitas a la salsa y deja que se cocinen junto con la salsa unos minutos más. Ya puedes servir en un recipiente todas las albóndigas, y luego viertes la salsa de tomate que preparaste por encima para que las cubra bien. Rocía un poco de albahaca y listo, a disfrutar!