Receta del febrero 27, 2017

Aguacates rellenos con pollo y champiñones

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El sabor único y fresco de los aguacates no se puede comparar con absolutamente nada. Muchas veces pensamos que el guacamole es una opción a la fija, y lo es, pero el universo que el aguacate puede brindar en la gastronomía es simplemente enorme. Demosle una nueva oportunidad y a ti, de crear un delicioso plato con este fruto.
Lo que vas a necesitar:

  • Aguacates maduros
  • Zumo de 1/2 limon
  • Champiñones
  • Pechuga de pollo (cocida)
  • Cebolleta
  • Yogur natural
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 zanahoria

Lo que debes hacer primero, es alistar una refractaria o bandeja con borde alto para acomodar allí los aguacates, y así evitar que se caigan.
Toma cada aguacate y pártelo por la mitad en el sentido más largo. Saca la pepa y con mucho cuidado quita la cáscara ya sea pelándolo como un banano, o con la ayuda de una cuchara lo vas separando. Retira un poco de la pulpa, alrededor de una tercera parte de cada mitad, con la idea de formar un cuenco más profundo y ponla en un bowl aparte. Riega esta pulpa que retiras con el zumo de limón. Allí mismo vas a agregar los champiñones que debes cortar en láminas, la zanahoria rayada, las cebolletas picadas finamente y el pollo desmenuzado en trocitos.
Aparte, mezcla el yogur con el aceite, la sal y la pimienta. Revuelve bien para integrar todos los ingredientes, e inmediatamente viértelo sobre el bowl con los demás ingredientes. Mezcla perfectamente y ya tienes el relleno de tus aguacates, que puedes distribuir con cuidado usando una cuchara.
Ya tienes listo el complemento perfecto de tu próxima comida, y recuerda que puedes jugar con el relleno con los ingredientes que quieras!