Receta del febrero 2, 2015

Acompañamiento perfecto: Croquetas de espinaca

Nos atrevemos a decir que este es uno de esos acompañamientos deliciosos que siempre irán perfecto en tu plato. No son complejos en su preparación, los sabores son balanceados y las texturas suaves, además contiene espinacas que además de ser ricas, son saludables.
Lo que vas a necesitar:
500 gramos de espinacas
1 cebolla
100 gramos de mantequilla
100 gramos de harina
1 litro de leche
2 huevos
Pan rallado
Pimienta negra
Aceite de oliva
Sal
Primero trabaja con las espinacas, así que pon un poco de agua a hervir y déjalas por cinco minutos allí. Mientras esto sucede, pica la cebolla finamente y llévala a un sartén caliente con un poco de aceite de oliva, hasta que notes que se va dorando. Retira las espinacas, córtalas en finas tiras e incorpóralas con la cebolla en el sartén. Revuelve, agrega sal y pimienta al gusto y permite que se integren todos los ingredientes. Poco a poco agrega el harina sin dejar de mezclar, luego la leche para que se vaya formando una pasta consistente. Cuando este lista, viértela en un recipiente que sea cómodo para guardar en el refrigerador por un par de horas. Luego retírala y empieza a formar las croquetas. Pasa cada una por los huevos batidos y luego por pan rayado. Ya puedes poner freír en abundante aceite caliente.